当初为啥在关中推大豆？一方面就成熟期和耐寒程度来说，除了大豆没更好的作物了！另一方面，种大豆，王厚也是压根没想着拿来吃的！左右就在眼前！
一大锅豆子上气儿蒸，在炉子下面煤火的猛烈烧灼下，足足蒸了个十几分钟，蒸到了个七八分熟，滚烫中又是被这些工人端了下来，然后换下一锅。
这功夫，王厚几个也吃完了视察粮库的这顿午饭，大到长使的老骗子纶直，下到刚参加工作的小青年参谋军官邓艾，无不是也好奇的探过来个脑袋瓜子，傻乎乎看着王厚龇牙咧嘴的指挥下，那些出徭役的佃户们龇牙咧嘴中把几锅蒸豆子搅合烂了，然后搁在个铁圈子中，吃奶的劲儿都用了出来，最后硬压出一大坨豆糜来。
压好的豆糜黑黄黑黄的，就像一坨发酵好的肥料那样，在王厚指手画脚的指挥中，这些佃户又是当啷着大舌头，把圆形的豆糜用细密的稻草给包裹了起来，做成一个个硕大的硬币模样。
终于到了最重要的一步，压榨！这玩意是收豆子之前，王厚就已经令人制造好的，选了未央宫府库里一间还算是结实的屋子，又在屋子上加固了两根大梁，然后加固的大梁壁上，吊了一根足足有一吨多重的大木头，那模样，就跟秤杆子那样。
秤砣的部位，则是也在梁上装了带木头齿轮的大转盘，连接着锁链提住了弯吊着的巨木，踩动脚底下的转盘，就能将这沉重的巨木提起来。
几个工人把被铁篦子圈住的，压实的豆饼一排排摆放在了巨木吊秤盘的一面，下方也是木头打造好的凹槽油池上方，又在豆粕上盖了个圆形生铁坨子压实了，这头几个工人脚踩着摇臂，将巨木长的那一头升上去，杠杆原理下，压下来的巨木另一头格外沉重的就压了下去。
这是按照王厚记忆中，旅游时候见过的北方古榨油机复原的，但是！人家压榨的菜籽油，他压榨的大豆油，方法通不通用，还真就心里没底儿！就在王厚强撑着面子，还有参谋眼巴巴的注视中，巨木秤砣一头越提越高，本身的重力再加上弯折带来的下压力，压的一摞豆饼都是发出了咯吱咯吱的声音，终于，第一缕金黄色的大豆油顺着最下边稻草包沿浑浊的哗啦哗啦流淌了出来，看得王厚终于是心头一松。
成了！
奸商的真谛是什么，贵卖贱买！现在大汉朝的大豆行情就这么个适合奸商操纵的绝佳手腕，大豆和粟米价格比达到了一比五，大米麦子也达到了一比四，只不过将便宜的豆子卖到主米一般的价格，甚至再贵不少，需要点技术和手段而已。
这技术手段就是眼前操纵的榨油技术！
后世大豆出油率在百分之十六到二十之间，不过土法压榨，也就能出百分之十不错了，一石一千公斤大豆，大约能出一百公斤左右的豆油，差不多两坛子。
不过就这两坛子豆油，就足够换取两石的麦子了！
在铁锅出现，中华料理忽然蓬勃发展的宋朝以前，中国人烹饪的油料上，实际是很缺乏的，植物油几乎是没有！基本上用的动物油，又得感谢博望侯张骞他老人家，他带回了芝麻，这玩意出油率达到了百分之五十，的确改善了大汉朝的用油水平，不过后世芝麻香油都是死贵，更不要说如今了，也就王厚这样的败家子儿能吃的起，一般穷士族用点芝麻油凉拌个胡瓜都得掂量掂量。中国
剩余的则是用动物油脂了，就像辽东，大锅炒菜吃的起，因为王厚勤养猪，辽东还是地广人稀麦麸谷壳这些农业副产品够，大家吃的油都是猪荤油，不过那价格也不便宜。
到了辽东草原，炒菜炒的起，则是吃的羊油，这玩意拉到中原同样不便宜。
估计王厚大规模在关中榨油之后，豆油价格也应该下探了，达到宋代那个水平，不过在此之前，他是可以大捞一笔的。
而且种植大豆压榨豆油，还有两个好处，一是大豆根部有豆瘤菌，可以吸收空气中的游离氮，种一季大豆等于给土壤施加了一次氮肥，而且压榨完豆油的豆粕也不是直接扔了就不要了，这玩意稍稍发酵之后，一身都是营养细菌，拿它喂牲口比直接用大豆喂养还要营养易吸收了许多，到时候王厚就又可以大量饲养能吃能拉二师兄了。
“竟然还真出油，这油可真香啊！”
空气中，那种植物油的味道弥漫了出来，引得老不死的纶直都是禁不住重重的抽着鼻子，看着稻草过滤后，金灿灿的大豆油灌进油槽子中，王厚也是双眼冒光，只不过几个负责榨油的佃户工则是悲催加羡慕的脸皮子直抽了。
难怪王将军这么大方拿精粮换他们的粗粮呢！果然，永远是买的没有卖的精！这亮晶晶的大豆油，他们是发不上这个财了！
…………
王厚这个叛徒！本来是东北菜的鸡刨豆腐，红烧豆腐泡，现在全成了地道的陕菜了！长安城有了豆油这个特产之后，本来都不太来往的关东关西之间，再一次热络了起来，距离最近的司隶商人以及些想要打探消息的关东门阀是纷纷派商队入关，去贩运这批豆油来，顺便探听下王厚的虚实，看看到底还有没有便宜可占。
然后行走到潼关，兜里有俩钱儿的商队，也逐渐形成一股新的饮食文化来，一串铜钱往潼关镇上的酒家一拍，上一碗豆油炒的鸡刨豆腐，再来个豆油炸出来的渭河大鲤鱼，格外下酒解乏。
随着商队一队队涌入长安，本来死气沉沉的长安城，市面上也终于有了些许生机，正好前一阵子拆房子高潮所清理出来的那一片平地被王厚划归成东市了，关东来的商人汇聚于此，这边交易着大宗的豆油，那一面顺道向长安的驻军贩卖些关东来的小玩意，草席，草鞋，布匹甚至来自青州的糖酒，荆州的漆茶之类。
这热闹的交易景象，算是长安复兴的一个开端了，看着脚底下人流涌动的东市，王厚的目光又情不自禁瞄向了西北。
不仅仅对他来说，对拥护他的青州辽东商业士族，还有大草原上鲜卑人来说，都已经迫不及待要重新打开西域丝绸之路了！脚底下的东市刺激的王厚是野心勃勃，格外迫切的想要复兴汉唐时东西市胡姬酒肆，人声鼎沸的国际大都会形象。
就在他现在未央宫的脚底下！