书香阁 > 其他类型 > 美食萌主 > 1 鱼香肉丝

1 鱼香肉丝(1 / 1)

推荐我自己的另一篇完结文,《这苏爽的网红人生》。

【文案】凌南第一次直观而深刻地意识到,2009年究竟意味着什么——WiFi在国内还不流行,智能机的用户远远少于非智能机,多少人买了苹果手机也不过是用来接打电话。

如果说这还不够让她震撼的话,那么只需要再想一想,2009年对一名网红意味着什么?

微博、微信都还没有上线,淘宝模特照片俗的可以,PS只要能拉长腿不扭曲背景就能被称作大神,至于网络直播,呵,那是什么东西?

2009年的网红产业,是多么大的一片蓝海市场,可以让她任意驰骋。

【链接】今天是“米真香”——米露在美团外卖上的小饭店——开业的第一天。从一大早到现在,她一直都在厨房忙碌。

刀背轻轻拍过猪腿肉,将肉拍松。沉甸甸的菜刀在米露手中轻盈地转了半圈儿,变成刀刃向下,一下一下地切开猪肉轻轻碰到砧板,奏响了一曲鼓点分明的音乐。音乐停下后,一大块猪腿肉就像变戏法一般,在米露的手下变成了一条条的肉丝,长宽各是三毫米粗细,足足有七厘米长。每条肉丝上都有肥有瘦,肥三瘦七。

米露用刀轻轻抄起肉丝,放进一只大盆里,撒上一点点雪白的盐和生粉,淋上黄酒,带着一次性的塑料手套把肉丝抓均后,动作麻利地将手套褪下扔进垃圾桶里。

几寸远的右侧摆着另一张砧板,上面也放着一把刀。米露将已经完全泡发的玉兰片轻轻捞起,一片刀光飞闪后,玉兰花瓣一般的玉兰片,就全都化作了一般粗细与长短的细丝。

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,正是由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,所以被叫做玉兰片。如果有个懂行的人在米露身边的话,一眼就能看出,米露刚刚切丝的玉兰片,是玉兰片中的上品“宝尖”。宝尖用立春前的含苞笋制成,片平滑尖圆,色黄白,肉细嫩。丰腴肥美,柔弱微脆,形似宝塔一般。

还有红的胡萝卜丝、绿的青椒丝、黑的木耳丝,都分别被盛放在大大的白瓷圆盘中,堆得尖尖的,像是小山一样。

四种颜色的蔬菜切好,只用了十分钟,正正好好是肉丝需要腌制的时间。炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,将肉丝倒进去炒散,大火舔舐着锅沿儿,催发了肉丝的香味,姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,香气瞬间浓郁了几倍,爆炸一般地充斥了整个厨房。

四色的蔬菜丝倒入锅中,轻轻翻炒几下,然后烹入用白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤调成的芡汁。米露胳膊一抖,炒锅一颠,菜就像是被遥控住一样,飞到炒锅上方,翻了个身又齐刷刷地落下。

这一口大大的炒锅再加上满满当当的菜,分量着实不轻,也不知道米露一个小姑娘,是如何能轻轻松松地颠起来的。

关火,装盘,火候掌握地刚刚好,肉丝还保持着肉质的鲜嫩和原有的水分,胡萝卜丝在热油中熟透,不再有丝毫的土腥气,笋丝和木耳丝柔弱微脆,入口咯吱作响——

鱼香肉丝就这样出锅了。

.

盘中小山一样的菜源源不断地冒着热气与香气,米露这才反应过来,她又一次下意识地将菜盛入了盘中。轻轻叹了口气,米露将盘中的鱼香肉丝平分为四份,装进了四只纸质快餐盒内最大的那一格中。

快餐盒中另外两个小格子早已装好。一格是凉拌菠菜,绿莹莹的菠菜一眼看去就觉得爽口,里面拌着脆脆的花生米,上面还撒了香香的芝麻。另一格中装了三片蛋黄鸭卷,色泽黄嫩,即使是冷菜,凑近了也能闻到鸭肉和咸蛋黄的鲜香。

米露将四只快餐盒盖上盖子,用皮筋勒紧,再配上一盒大米饭,一大杯冰镇的绿豆汤,分别装进塑料袋中,将手写的送货地址用订书钉钉在塑料袋上。

与此同时,急促地敲门声响起。米露连忙小跑打开门,外面站着一脸不耐烦的外卖小哥,“外卖呢?”

这一片平房之间的小路绕来绕去,外卖小哥费了不少的力气,才找到“米真香”的地址。小哥发现饭菜的加工地点,在这片贫民窟中,心中的观感就很差——肯定又是在自己家中脏乱差的厨房里做出来的外卖。小哥见得多了,现在他自己绝对不会再吃外卖。

不过打开门后,小哥却吃了一惊。屋里的香味争先恐后地朝着他的鼻子中钻进来,这是——鱼香肉丝?

可是一家在自家厨房里做菜的小小的外卖,做出的鱼香肉丝竟然能这么香?或许是用了什么化学类的香味添加剂吧……小哥心中想到。

没有时间多作耽搁,外卖小哥拎上四袋外卖转身就走,却被身后的小姑娘叫住了。

“小哥,天这么热,喝口绿豆汤吧。”小姑娘端着一只白瓷碗,里面盛着清凌凌的绿豆汤,正冒着冷气,几朵小小的金色桂花在汤上飘飘荡荡。小哥在看到的一瞬间,喉咙就动了两下,体内口渴的感觉骤然加倍。

“谢谢。”小哥扯出一个微笑,接过汤碗后一饮而尽。冰镇的绿豆汤顺着喉咙一路直下到胃,浑身的暑气尽数消退,连心中的焦渴烦躁都被熨平了,说不出的舒畅。

此时味觉才迟一步苏醒,小哥觉出口中有绿豆的爽口、冰糖的甘甜,以及桂花的清香。只是汤已经完全下肚,想再喝一口也不能了。

小哥恋恋不舍地朝着厨房看了一眼。这一眼惊讶地发现,小小的平房里,厨房却格外的大,和他想象中的脏乱差判若两样。

无论是灶台还是地板,都被擦的锃亮,一口口各式各样的锅,整整齐齐地摆在架子上,足足摆了三层。

小哥的脸蹭得一下就红了,为自己刚才知道小饭店开在贫民窟中就妄加揣测而羞愧。小哥将白瓷碗轻轻地放在桌子上,拎着外卖落荒而逃。

留下米露站在门口诧异万分,不过是一碗绿豆汤,又不是酒,怎么还能喝得脸红了呢?

.

外卖小哥离开没多久,当当两声,米露又听见有人叩门。打开门后,门口站着一位青年男子,看到米露开门,笑道,“小姑娘,有糖水吗?我路过这里,感觉自己有点低血糖。”

米露用警惕的眼神打量着面前的年轻男人,男人面色苍白,嘴唇更是一点血色都没有,脸上覆盖着薄薄一层虚汗,甚至他垂在身侧的双手,也在控制不住地微微颤抖。似乎的确是低血糖的症状。

米露眼中的警惕消失了几分,转身去厨房,冲了一杯红糖水端出来,“给你。”

男人接过来,抿了一小口,红糖水很浓很甜,微微有些烫,却可以入口。男人喝着红糖水,大脑终于缓缓地恢复重新开始转动。

从海边的沙滩上狼狈地爬起来后,他就一路跌跌撞撞地向前走。大脑中是一片空茫茫的白雾,男人心中焦虑又茫然,完全没有注意到一路上人们投到他身上的奇怪目光。

他不知道自己从哪里来,也不知道自己要到哪里去,只是这样漫无目的地走着。

直到一丝令人垂涎欲滴的香气钻进鼻孔,男人才猛然间惊醒。

刺眼的阳光、嘈杂的人声,以及身上的疼痛,都没有唤醒他,这一缕无法抵抗的香气,终于让他回过神来。

沙滩、昏迷、醒来后浑身是伤的自己,难道自己是被海浪从冲上岸的?

那可真是大难不死了。

只不过大难不死之后的他,竟然失去了记忆。

空荡荡的胃开始疯狂的鸣叫,显然不是刚刚开始叫的,只是他之前一直忽略了。头也晕晕的,四肢无力,大概是低血糖的症状,如今的他最需要一杯糖水。

因为从窗中飘来的香气,男人果断地选择了这家的门叩响。令他意外的是,屋里似乎只有一个小姑娘。但这样更好,如果这个小姑娘就是厨子,自己能做得主的话。

男人的肚子咕噜噜地叫了起来,声音极响,男人自己和米露都听得一清二楚。男人语气中略带歉意,“不好意思,我太饿了。”

米露眼睛一亮,“要不要买份饭吃?”

男人在心中微微一笑,果然他推测对了,不过脸上却表现出诧异的神色来。

米露连忙解释道,“你别奇怪,我是开店做外卖的,看你这么饿,问问你要不要买份饭。”

男人本就是被香味吸引过来的,如今屋门一开,男人发现屋子里的香气更是浓郁——咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味浓郁——十二个字乍然出现在他的脑中。

男人有些惊讶与疑惑,自己怎么会用这么文绉绉的话来形容鼻子底下如此鲜活的香气?

不过他倒是没有丝毫犹豫地答应下来,“那我就买一份吧,谢谢了。”

饭菜端上来,却不是用快餐盒包装的,而是盘子和碗,整整齐齐地放在了门内的桌上。小姑娘略带不好意思地对他一笑,“今天开业第一天,一共准备了二十个快餐盒,我就在网上接了二十单。没有盒子了,你只能在这里用碗筷吃了。”

男人暂时忘掉自己的计划,因为他全部心神都被面前的菜吸引住了。鱼香肉丝色泽红润、红白黑相间,正飘着阵阵鱼香味。最令男人吃惊的,是面前这盘鱼香肉丝的刀工,他一眼就看出来着实不凡,比许多名家大厨的刀工都要好。

所有的心思都在菜上,男人都没有顾得上奇怪,他为什么会清楚许多名家大厨的刀工,又能一眼判断出面前这盘菜的刀工水准。

他迫不及待地夹了一筷,放入嘴中。

最新小说: 开局签到西游送太乙真人 炮灰王妃今天洗白了吗 我靠着茶里茶气嫁给了豪门大佬 团宠小祖宗九百岁 九零福运小俏媳 穿越从语文书开始 成为反派得不到的黑月光 谍海偷天 八零好福妻 从木叶开始的宇智波琴川